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2017年中国烘焙行业集中度及未来发展趋势分析【图】

2018年02月09日 14:5010000人浏览字号:T|T

    1、消费升级助力行业发展 市场规模快速扩张

    随着我国经济的增长,居民消费升级,及多元文化下成长的年轻人占比提升,烘焙食品逐渐被中国消费者接受。2012年至2016年我国烘培制造业总产值从1924.5亿元增长至3136.2 亿元,年均复合增长率为14.05%,利润总额从159.44亿元增长至294.95亿元,年均复合增长率为17.52%。2011年至2016年,中国烘焙食品消费额的年复合增长率达11.93%,巴西增速11.24%,美国增速为2.17%,日本增速为0.11%,相比之下,中国烘焙食品消费额增速明显高于其他主要烘焙国家。

我国烘培制造业总产值及增速

数据来源:公开资料整理

    相关报告:智研咨询发布的《2018-2024年中国烘焙市场分析预测及发展趋势研究报告

我国烘培制造业利润总额及增速

数据来源:公开资料整理

我国烘培制造业消费额增速同主要国家比较

数据来源:公开资料整理

    2.、人均消费量较低 行业未来可期

    随由于国民饮食习惯的差异,我国烘培食品的人均消费远低于发达国家,行业整体的上升空间极大。根据数据,我国烘培食品的人均消费水平近些年开始逐年增长,2010年至2015年,人均消费量从4.40千克提升到 6.58千克,年平均增长率为 11.87%。尽管人均消费量逐年提升,但对比其他发达国家,排名前两位的国家分别为比利时和德国,人均消费量达到了94.5千克和 83.2千克,英国人均消费量46.3千克,美国39.8千克,日本22.5千克,世界人均消费量为27.5千克。因此我国烘培食品的人均消费量还处于较低水平,未来的上升空间较大。

中国人均烘培食品消费量

数据来源:公开资料整理

各国人均烘培食品消费量

数据来源:公开资料整理

    3、行业集中度极低,整合是必然趋势

    国内烘焙行业集中度在过去十年间不断上升,CR5份额从7%上升至2016年的12.6%,但和发达国家及地区横向比较仍处在较低水平。以日本为例市场份额第一的山崎面包占比为 36%,CR5共占88%的市场份额。虽然中国烘培市场快速发展,但行业整合已是必然趋势。同时,在消费升级的大背景下,产品创新能力要求提高;成本快速上升挤压小企业利润空间,规模优势和管理能力重要性越发凸显,这些因素都将会促进行业龙头市场份额的提升。

中国烘培制造业CR5

数据来源:公开资料整理

日本烘焙制造业CR5

数据来源:公开资料整理

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