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2017年我国调味品行业利润率、食醋市场集中度分析【图】

    2016年公司41.25%的毛利率位居行业第二,与位列第一高达43.95%的海天差距不大,但公司销售净利率只有11.63%,远低于海天的22.82%,甚至略低于安记食品、中炬高新和千禾味业。

调味品企业毛利率和净利率对比

数据来源:公开资料整理

    相关报告:智研咨询发布的《2018-2024年中国调味品行业竞争现状及投资前景分析报告

调味品企业期间费用率对比

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    2016年规模以上的调味品和发酵制品主营业务收入为3064.1亿元,同比增长为6.7%;利润总额302.6亿元,同比增长11.7%。在调味品的产量结构中,2016年产量占比前两位依然是酱油和食醋,份额分别为42%和18%。

    酱油、食醋及类似制品产成品累计值(亿件)

    食醋,是由大米、小麦、玉米等农作物混合糖、酒进行发酵制成的酸味调味品。

    食醋作为居民家庭的基础调味品,其消费需求相对稳定。2016年中国食醋行业的销售总额为65.78亿元,对比2007年的27.15亿元,复合增长率达10.33%。

2010-2016年食醋消费量

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    相较于酱油来说,食醋除了调味以外,还具有软化血管、降低胆固醇、抑菌杀菌、促进钙吸收、生发养颜等医疗保健的功能,符合人们注重健康的消费趋势,因而消费具备更大的成长空间。2016年我国食醋消费量达到了421.5万吨,但目前我国的人均醋消费量1.7公斤,而美国为6.5公斤,日本为7.9公斤,且中国食醋的价格也远低于日本,因此从人均消费量以及吨价来看,我国食醋仍具有量价提升的空间。

    全国6000多家醋企每年食醋总产量高达400万吨,但年均产量超过10万吨的企业仅恒顺、水塔、紫林三家,只有7家醋企产量达到了5万吨以上。食醋行业内缺乏全国性品牌,多为区域性、作坊式企业。6000多家企业中,品牌企业产量仅占30%,其他作坊式小企业占70%。

    食醋行业尚缺乏一个大规模、兼具渠道与品牌优势的大企业来提高行业集中度,迎合消费者对食醋类产品的高层次需求,从而引领当下的行业脱离恶劣的价格竞争格局。随着国家和消费者对食品安全问题的重视程度升高,食醋行业的整合正在进行,不规范的小企业在加速退出。

我国食醋行业市场集中度

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    根据2017年中国调味品协会公布的醋企百强数据,食醋行业企业销售额前三名分别为江苏恒顺集团有限公司、山西水塔醋业股份有限公司和山西紫林醋业股份有限公司,恒顺醋业以13.86亿的销售额稳居第一,是行业内当之无愧的龙头。除前三外,四川保宁醋、佛山海天调味品公司、江苏苏美醋也在食醋市场的市场份额排名中靠前。

调味品企业销售规模对比

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调味品企业市值对比

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    食醋作为调味品用以炒菜或蘸食,不仅能够提鲜开胃、解腻去腥,还具有一定的营养价值。日常食用醋品,能够消脂、利尿、杀菌、促眠,对于心脑血管病人,还能够降压降脂、促进钙类、维生素等营养素的吸收。近几年来,各类醋企不断推陈出新,推出品质更高、更多样化的产品。

    基础调味品功能方面,醋企不断改善提炼工艺与产品质量以迎合消费者的健康、多样化需求,比如使用有机谷物作为原料、采用固态发酵法酿醋、蘸料专用醋、清洁杀菌醋、醋品礼盒装等;在佐餐、烹调的基础功能上,保健性、饮品型的醋品被不断开发,比如可直接食用的沙拉醋、保健醋,可作为饮品日常饮用的苹果醋、蜂蜜醋、枸杞醋。

本文采编:CY321
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2024-2030年中国调味品行业市场深度分析及未来趋势预测报告
2024-2030年中国调味品行业市场深度分析及未来趋势预测报告

《2024-2030年中国调味品行业市场深度分析及未来趋势预测报告》共十四章,包含2024-2030年我国调味品行业市场盈利预测与投资潜力,2024-2030年我国调味品产业未来发展预测及投资风险,项目投资可行性及注意事项等内容。

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