智研咨询 - 产业信息门户

2017年中国餐饮行业与调味品行业的规模关系分析【图】

    餐饮行业店多人少、两极分化、淘汰率高竞,饭店酒楼为追求菜品的口感、色泽、味道、制作工序的标准化,甚至会定制专门的调味品。草根调研了解到,一般调味品占餐饮门店成本的10%,部分高端酒楼餐饮成本占比可达30%。

餐饮行业呈现回暖

资料来源:公开资料整理

    相关报告:智研咨询网发布的《2017-2022年中国调味品市场运行态势及投资战略咨询报告

17 年来规模餐饮回暖加速

资料来源:公开资料整理

每周均外出餐饮比例高达70%

资料来源:公开资料,智研咨询整理

    我国调味品行业集中度较低,龙头占比仅为6%。,中国调味品行业CR5 为20%,远低于亚洲多数国家,主要与我国面积辽阔、人口较多有关。行业龙头海天占比仅为6%,其次为李锦记、老干妈、太太乐、美味鲜。其他亚洲国家龙头的市占率都达到了10%以上,越南调味品行业龙头马山集团市占率达到39%,我国酱油行业CR4 仅22%,日本CR3 市占率就达到了48%,我国调味品行业集中度趋于提升,中大型企业优先受益。

    13 年以来,酱醋及类似物行业的规模化企业(指年收入2000 万以上的企业)数量趋于稳定,基本稳定在400 家左右。且收入在0.5-3 亿规模的中小企业经营生态良好,所以行业竞争虽然趋于激烈,但尚属良性竞争,未及红海状态。

我国调味品行业收入CR5 仅20%

资料来源:公开资料,智研咨询整理

部分亚洲国家CR5

资料来源:公开资料,智研咨询整理

日本酱油产量CR3 占比近50%

资料来源:公开资料,智研咨询整理

我国酱油产量CR3 占比仅20%

资料来源:公开资料,智研咨询整理

我国酱油CR4 占比仅22%

资料来源:公开资料整理

本文采编:CY315

文章转载、引用说明:

智研咨询推崇信息资源共享,欢迎各大媒体和行研机构转载引用。但请遵守如下规则:

1.可全文转载,但不得恶意镜像。转载需注明来源(智研咨询)。

2.转载文章内容时不得进行删减或修改。图表和数据可以引用,但不能去除水印和数据来源。

如有违反以上规则,我们将保留追究法律责任的权力。

版权提示:

智研咨询倡导尊重与保护知识产权,对有明确来源的内容注明出处。如发现本站文章存在版权、稿酬或其它问题,烦请联系我们,我们将及时与您沟通处理。联系方式:gaojian@chyxx.com、010-60343812。

在线咨询
微信客服
微信扫码咨询客服
电话客服

咨询热线

400-700-9383
010-60343812
返回顶部
在线咨询
研究报告
商业计划书
项目可研
定制服务
返回顶部