2017年中国餐饮行业发展现状及行业发展趋势分析【图】

    一、餐饮行业发展现状分析

    麦当劳是全球市值最大的餐饮连锁企业，截至2017年8月9日市值达1254.85亿美元，PE（TTM）为25.4倍。截至2016年底，公司在全球120个国家共拥有36899家麦当劳餐厅，其中直营店5669家，特许经营店31230家，主要出售汉堡、炸鸡、软饮料、咖啡等快餐食品。麦当劳2016年收入达到246.22亿美元，同比下降3%；净利润46.87亿美元，同比增长1%。收入下滑主要因为公司将部分直营店转化为特许经营店，这部分门店的收入不再计入公司报表；如果考虑直营店和特许经营店的经营收入，2016年增长达到3.8%，创下2011年以来的最高增幅。

麦当劳营收因自营店转化为特许经营店出现下滑

资料来源：公开资料整理

    相关报告：智研咨询网发布的《2017-2023年中国餐饮外卖市场分析预测及发展前景预测报告》

麦当劳净利润保持稳定

资料来源：公开资料整理

麦当劳自营店绝对数量及占比2015 年来快速下滑

资料来源：公开资料整理

    国内方面，中餐标准化程度低，餐饮公司上市较困难。自2009年11月湘鄂情上市至2017年8月，A股市场再无餐饮企业成功上市。截至8月6日，排队IPO的名单中有2家餐饮企业，分别为同庆楼和九毛九。2017年6月27日上市的广州酒家，63%的营收来自食品制造业务，募集资金主要投向也是食品制造，属于食品饮料行业。

同庆楼营收缓慢增长

资料来源：公开资料整理

同庆楼净利润波动较大

资料来源：公开资料整理

九毛九营收快速增长

资料来源：公开资料整理

九毛九2015 年净利润下滑

资料来源：公开资料整理

    2016年呷哺呷哺营收达到27.66亿元，同比增长14%；净利润达到3.68亿元，同比增长40%；净利率2012-2016年从7.14%提升至13.30%。截至2017年8月9日，市值达到86.6亿港元，PE（TTM）为21.05倍。

呷哺呷哺营收稳定增长

资料来源：公开资料整理

呷哺呷哺净利润快速增长

资料来源：公开资料整理

    二、餐饮行业发展趋势

    目前，获得资本追捧的餐饮企业在成立之初便十分重视内部控制体系的建立，品类以中式简餐、茶饮等适合标准化复制扩张的大众餐饮为主。加上无现金支付手段的逐渐普及、营改增使得财务透明度提升，我们认为未来A股市场餐饮公司有望逐步增多。