2017年中国面包行业发展规模及销售渠道分析【图】

    一、中国烘焙行业发展规模分析

    近年来，全球烘焙食品规模稳步增长，总体规模达到3000多亿美元。2016年规模达到3265亿美元，2002年至2016年年复合增长率为3.54%。

资料来源：公开资料、智研咨询整理

    相关报告：智研咨询网发布的《2017-2023年中国烘焙食品产业竞争现状及未来发展趋势报告》

    2016年，我国烘焙行业规模以251.82亿美元位居全球第二，仅次于美国。同时中国烘焙行业近几年增速较快，2011-2016年复合增长率为13%，领先于其他国家。

2011-2017年中国烘焙食品零售规模分析

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我国面包行业规模占烘焙行业规模17%

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    三、快速成长的面包行业将大有作为

    我国面包行业连续数年保持双位数增长，增速强于大多行业。面包行业属于烘焙行业的子行业。在我国，烘焙产品品类丰富，包括传统的中式甜品糕点、西式蛋糕、面包、饼干等。2016年面包市场规模占我国烘焙整体规模的17%。2016年我国面包销售量达223万吨，销售额达298亿元。2011-2016年销售量年复合增长率为7%，销售额年复合增长率为12%。尽管目前行业整体增速逐渐放缓，但相比食品行业其他子行业，面包行业增速仍相对较高，领先食品饮料行业内大部分子行业，属于年轻的成长中行业。

2012-2017年中国面包零售规模分析

资料来源：公开资料、智研咨询整理

    对比国际面包人均消费，我国面包人均消费具备较大的提升空间。尽管我国面包行业市场规模在全球范围位居前列，但人均消费量仍处于较低水平。根据相关数据统计，我国人均每年仅消费1.5千克面包，与美国人均14.6千克以及英国人均31千克的面包消费量相去甚远。与我国饮食习惯相近的日本以及香港地区，人均面包消费量都超过了7千克，大约是我国人均消费量的5倍。而在烘焙产品消费额方面，我国人均消费额仅为日本以及美国的十分之一。由此可见，我国面包行业的成长空间还很大。

我国人均面包消费量仅1.5千克

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    四、我国面包销售渠道分析

    我国面包销售渠道主要包括大型商超、传统商铺作坊、便利店以及近年来新兴起的电商渠道。目前我国面包销售主要依靠大型商超渠道流入终端消费者，商超渠道销售规模占整体销售规模的59%，传统商铺作坊渠道的销售规模占比33%，而发展时间较短的便利店以及电商渠道销售规模分别占比5%及4%。便利店及电商渠道作为面包销售新兴渠道，值得关注。

中国面包销售渠道占比

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    便利店、电商行业快速发展，面包行业有望持续受益。电商渠道以及便利店渠道能够帮助面包市场快速下沉，提高消费普及度，是面包行业未来增长的重要驱动力。同时，我国便利店渠道以及电商渠道恰好处于快速发展期。根据国家统计局数据显示，2015年，我国便利店门店总数达到17675个，相比2002年的3324家门店，提升了大约4.3倍；2015年我国便利店商品销售额达到390亿元，2002-15年年复合增长率为17.2%。而我国食品网购规模在2016年已经逼近700亿元，2011-16年年复合增长率为28.7%。依托便利店以及电商渠道的快速发展，面包行业有望借力快速增长。

2012-2017年中国连锁便利店销售规模分析

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2012-2017年中国食品网购规模分析

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