2017年国内市场部分核桃油产品价格统计（图）

    我国是核桃生产大国，资源十分丰富。但核桃深加工产业还比较落后，核桃油的开发尚处于起步阶段。核桃油不饱和脂肪酸含量高达90%以上，且含有较多的生物活性成分，在预防糖尿病、防治动脉粥样硬化和防治心血管疾病等方面有重要作用，在国外，核桃油作为功能性油脂越来越受消费者欢迎，法国、日本等国家已把核桃油作为高级食用保健品。将核桃油与其他食用油进行调和可以大大提高营养价值。

    核桃油中的黄酮，能改善头痛、耳鸣、眩晕等症状，减轻抑郁症或缓和紧张，同时抑制LDL（低密度胆固醇）氧化。核桃油中丰富的磷脂，有增强细胞活性，促进造血，使皮肤光滑细腻，加速伤口愈合和毛发生长，保护脑神经的功能。核桃油中还含有丰富的维生素E，对清除自由基、软化血管、阻止脂褐质色素形成、减缓“寿斑”产生、延缓衰老有重要作用。有研究表明，核桃油有很强的抗氧化功能，与其他油料相比，其清除自由基的能力为：核桃油＞杏仁油＞花生油＞麻油＞亚麻油＞橄榄油。

核桃油中亚油酸、亚麻酸含量及其与其它几种植物油的比较（%）

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    随着人们生活水平的提高和对核桃油营养保健作用认识的深化，核桃油的需求量将不断增加，未来核桃油产业将向着高级保健品、药品功效成分和高价值功能性食用油等方向发展，但目前，核桃油产品种类较少，质量良莠不齐，这些都严重制约了核桃油的健康发展。因此，丰富核桃油产品种类，严格控制其质量，使核桃油产业健康、快速和可持续发展是科研人员肩负的责任。

国内市场部分核桃油产品价格统计表

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核桃油产品销售渠道分布格局

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    相关报告：智研咨询发布的《2017-2023年中国核桃油行业竞争格局及投资战略咨询报告》