2017年中国海参养殖市场前景预测【图】

海参养殖 2017-08-08 06:34

海参是我国一种重要的传统海产品，自古便有“海八珍”之首的美誉。海参具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇以及氨基酸、微量元素丰富等特点。此外，海参含有多种生物活性物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗凝血、保护神经组织、抗真菌、降低血粘度等作用。由于海参具有丰富的营养价值，其作为滋补食品和中医药膳的用途由来已久。我国海参种类主要有北方的刺参以及南方的梅花参、茄参等。其中，刺参营养价值较高，价格也比较昂贵，具有较高的市场占有率，主要盛产于北方三大沿海城市——大连、烟台和威海。

我国主要海参类型简介

海参类型	简要介绍	生长区域
刺参	又称灰参，体似圆筒形，一般体长2厘米，腹部平坦，背部略隆起并有圆锥形肉刺。刺参是海参中质量最好的一种，被称为“参中之冠”。	主要产于北方黄渤海海域，如大连烟台、威海等地。
梅花参	海参中最大的一种，体长一般为38-72厘米，最长可达1米，背部肉刺很大。品质较好，但产量较低。	生长于热带海洋的珊瑚堡礁和珊瑚泻湖带，属于深海海参；在我国主要生长于西沙群岛、南沙群岛等海域。
茄参	又称香参，体型和颜色都似番薯，一般长20厘米左右，无颗粒和肉刺。品质较差，食用价值很低。	主要生长于南方海域。

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相关报告：智研咨询发布的《2017-2022年中国海参市场深度评估及投资战略研究报告》

在我国，海参可以分为野生养殖、底播养殖、围堰养殖（俗称“海参圈”）、池塘养殖和网箱养殖等五种养殖方式。其中，前四种养殖方式主要集中在北方地区，南方福建地区则普遍采用网箱养殖。

我国海参主要养殖方式

养殖方式	简介
野生养殖	使野生海参在深水海域中自然生长，从小承受深水压力（水深18-40米），受到风浪、洋流交汇冲击等考验。野生海参自然摄食，日照时间长，生长速度慢，通常4-5年才能成参。
底播养殖	往自由海域投石头等人工造礁，再投入海参苗，不投饲料让其自然生长。底播养殖是所有海参养殖方式中最接近自然生产的方式，刺参的品质与野生海参品质最为接近。底播海参收获的周期通常需要3-5年。
围堰养殖	在海边围大坝，向海底播撒海参幼苗，利用大坝高度及潮汐实现围堰中海水与外海互换。该种养殖方式与底播养殖最为接近，海参生长周期为2-3年。北方地区90%左右的养殖方式为围堰养殖。
池塘养殖	将海参幼苗投入养殖池塘，通过闸门与外海实现海水互换。海参生长周期为2年左右。
网箱养殖	将在北方圈养一年以上的半大海参在秋季移至南方水域，使用网箱（吊笼）进行人工喂养，海参生长周期只有3-5个月。

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我国海参自然生长于环渤海沿岸。20世纪80年代，日本首次研发海参养殖育苗，首先突破了育苗技术难题；20世纪90年代，山东和辽宁沿海地区出现了海参的规模化养殖。一直到2010年，山东和辽宁都是我国海参养殖的绝对主产区，两地合计产量占全国总产量的96.7%。2011年开始，海参养殖开始逐渐向福建和河北拓展，成为海参规模化养殖的新兴地区。2015年，山东、辽宁、福建和河北四地的产量占比分别为48.9%、34.2%、11.8%、4.5%，“北参南养”趋势明显。

目前，全国海参养殖集中在辽宁的大连、盘锦、锦州、葫芦岛；河北的秦皇岛、唐山、昌黎；山东的东营、即墨、荣城；福建的霞浦等地。此外，我国江苏、浙江、广东、广西等地也有少量的海参养殖。由于江苏和浙江等地海参养殖容易受台风影响，难以形成较大规模。

2005-2015年我国海参主要产区产量占比变化（%）

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全国海参产量与同比增速

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全国海参养殖面积与同比增速

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2012年至今为结构调整期。2012年，我国海参产业发展出现拐点。2012—2015年，全国海参产量从17万吨增长为21万吨，年均复合增长率仅为6%，明显低于前期，2014、15年产量增速分别为3.8%和2.4%，连续两年创下历史低点；从养殖面积方面来看，海参养殖面积从18.2万公顷扩大到21.7万公顷，年均复合增长率仅为6%，2014年海参养殖面积首次出现下降，同比为负。海参产业的发展与海参价格密切相关。2012年以前，海参价格整体处于上升通道中，支撑了海参产业的高速发展。从2012年开始至今，海参价格整体处于下降通道，最低时曾跌至80元/公斤。2012年海参价格拐点的出现使得海参产业产能过剩的问题凸显出来，高速增长的黄金时期已经结束，海参产业进入结构调整期。

国内海参大宗价变动情况（2004.11-2017.6）（元/公斤）

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海参产业的高速发展时期与我国国民经济高速增长时期基本重合。即使在2008年全球金融危机之后的几年，我国的GDP增速仍然维持在9%左右的较高水平。随着居民人均可支配收入提升，养生消费观念日益兴起，对海参等高端消费品的需求加大。

2000-2016年GDP与同比增速

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2000-2016年城镇人均可支配收入与同比增速

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北参南养是海参供给总量迅速增加的重要原因。福建霞浦在2003年已经开始进行海参越冬养殖的试验。从2011年开始，福建海参的养殖面积和产量均迅速扩大。2011年，福建海参产量和养殖面积分别是2010年的3.3倍和4.6倍，呈现爆发式增长。就养殖箱数而言，据中国水产养殖网数据，2010年福建海参养殖仅有3万箱，2015年迅速扩张至15万箱，达到了历史高点。

2006-2015年福建海参养殖面积与增速

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2006-2015年福建海参产量与增速

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从2016年7月份到年末，海参价格从80元/公斤上涨至130元/公斤左右，涨幅高达62.5%。进入2017年一季度，海参价格有所回落，并低于去年同期水平。今年4-6月份，随着海参春捕的到来，海参价格回升明显，高于去年同期20%左右。

2016年以来海参价格变动情况（元/公斤）

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从供需角度来看，2016年下半年海参价格出现大幅上涨，是长短期因素共同作用的结果。从短期来看，16年夏季高温和暴雨天气导致海参减产叠加四季度季节性需求高峰，供不应求推高海参价格；从长期来看，产能调整下散户退出，消费升级背景下产品定位转变，行业景气度长期向好的确定性上升。

从投苗量来看，2012-2015年全国海参苗种数量同比增速逐年下降，2014年和2015年同比增速分别为1%和-5%；2014年投苗量与2013年基本持平，2015年海参苗种数量首次实现下降，由2014年的746亿头下降至708亿头，下降幅度为5%。山东2015年海参投苗量与2014年基本持平；辽宁则从2013年开始连续三年出现下降。

2008-2015年全国和山东、辽宁两省海参苗种数量（亿头）