牛肉是我国改革开放以来消费比例增加最快的肉类之一。1980年,人均牛肉消费量占整个肉类消费量的比例约为2.24% ,这一数字到2011年已增加至7.27(资料来源:美国农业部),从消费比例上看,猪肉消费比例下降,牛肉、羊肉、禽肉等均呈现增长趋势,但牛肉消费比例的增长位居所有肉类消费之首然而,从国际牛肉消费绝对数量上看,我国居民牛肉消费水平仍然较低20世纪90年代末期,美国、加拿大、德ITI和英国等欧美国家人均牛肉消费量。
1975-2017年中国牛肉市场消费量分析
年度 | 消费量(万吨) |
1975 | 29.8 |
1976 | 32.4 |
1977 | 31.5 |
1978 | 31.0 |
1979 | 23.0 |
1980 | 26.9 |
1981 | 24.1 |
1982 | 25.4 |
1983 | 29.9 |
1984 | 35.8 |
1985 | 45.2 |
1986 | 56.3 |
1987 | 75.9 |
1988 | 90.4 |
1989 | 101.5 |
1990 | 110.1 |
1991 | 131.3 |
1992 | 172.9 |
1993 | 218.4 |
1994 | 303.6 |
1995 | 405.1 |
1996 | 345.7 |
1997 | 432.3 |
1998 | 472.7 |
1999 | 501.7 |
2000 | 510.0 |
2001 | 505.2 |
2002 | 521.4 |
2003 | 541.5 |
2004 | 556.6 |
2005 | 561.4 |
2006 | 569.2 |
2007 | 606.5 |
2008 | 608.0 |
2009 | 634.0 |
2010 | 652.0 |
2011 | 644.9 |
2012 | 668.0 |
2013 | 705.2 |
2014 | 729.7 |
2015 | 749.6 |
2016 | 767.3 |
2017E | 789.0 |
资料来源:美国农业部
1995-2015年中国牛肉人均消费情况
指标 | 年末总人口(万人) | 消费总量(千吨) | 人均(千克/人) |
1995年 | 121121 | 4051 | 3.34 |
1996年 | 122389 | 3457 | 2.82 |
1997年 | 123626 | 4323 | 3.50 |
1998年 | 124761 | 4727 | 3.79 |
1999年 | 125786 | 5017 | 3.99 |
2000年 | 126743 | 5100 | 4.02 |
2001年 | 127627 | 5052 | 3.96 |
2002年 | 128453 | 5214 | 4.06 |
2003年 | 129227 | 5415 | 4.19 |
2004年 | 129988 | 5566 | 4.28 |
2005年 | 130756 | 5614 | 4.29 |
2006年 | 131448 | 5692 | 4.33 |
2007年 | 132129 | 6065 | 4.59 |
2008年 | 132802 | 6080 | 4.58 |
2009年 | 133450 | 6340 | 4.75 |
2010年 | 134091 | 6520 | 4.86 |
2011年 | 134735 | 6449 | 4.79 |
2012年 | 135404 | 6680 | 4.93 |
2013年 | 136072 | 7052 | 5.18 |
2014年 | 136782 | 7297 | 5.33 |
2015年 | 137462 | 7496 | 5.45 |
资料来源:美国农业部,智研咨询整理
相关报告:智研咨询发布的《2017-2023年中国牛肉行业市场调查现状与投资研究建议分析报告》
本文采编:CY205
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