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2016年我国白酒行业发展总体概况【图】

2017年07月12日 13:2510000人浏览字号:T|T

    截至2015年我国白酒制造行业规模以上企业数量达到1563家,当中115家企业出现亏损,亏损企业平均亏损金额为1137.92万元。 

    智研咨询发布的:《2017-2023年中国白酒行业市场专项调查及投资策略咨询报告

2011-2015年我国白酒制造行业企业亏损情况

资料来源:国家统计局

    2015年我国白酒制造行业规模总资产达到5628.39亿元,2015年白酒制造行业销售收入为5558.86亿元,2015年行业利润总额为727.04亿元。

2011-2015年我国白酒制造行业经营数据分析

资料来源:国家统计局

    近年来, 我国白酒行业的发展取得了较大的进步。白酒行业加强了产品结构、组织结构、运行机制等多方面的调整,优势白酒企业不断强化品牌效应、文化效应、质量效应等,实行市场精耕细作,不断调整产品结构,盈利模式由数量增长型向质量效益型转变,从而带动行业整体经济运行质量和效益的提升,使白酒行业成长性和稳定性领先整个酒类行业,白酒行业实现了连续八年的高速增长,2012 年以来,随着宏观政策环境的变化,白酒行业进入调整期。目前,白酒行业的特征主要表现在以下几个方面:

    一、白酒行业销售收入和利润总额增速放缓,但仍维持在较高的水平

    随着我国经济的快速发展,人们消费水平和购买能力的不断增强,白酒作为我国人民广泛喜爱的传统饮品,行业的产销量不断增长,加上白酒产品的价格不断提高,近年来白酒行业的销售收入和利润总额也随之不断的提高。虽然 2012年起全行业进入调整期,行业整体销售收入仍保持了一定增长:

2006-2015年白酒行业销售收入情况(亿元)

资料来源:中国酿酒工业协会

    由上图可见,过去几年白酒行业的营业收入呈现不断增加的趋势。2015年1-12月,全国规模以上酒企累计完成销售收入5558.86亿元,同比增长5.70%;累计实现利润总额727.04亿元,同比增长4.05%。

    二、白酒行业消费结构日趋调整

    随着消费升级趋势的加快, 健康饮酒、理性饮酒的消费理念进一步深入人心,消费者的品牌意识增强,优质白酒消费量大幅度提升,低端白酒品牌化步伐逐渐加快;个性化、功能性产品需求加大,低度、优质的白酒产品逐渐成为消费的方向。随着宏观政策环境和消费结构变化, 白酒市场需求从金字塔型向橄榄型转变,高端市场疲软,中端、中高端市场需求受宏观政策影响相对较小,成为各大酒企竞争的主要战场,高端酒企的产品线下延,地域性酒企的产品线升级,积极参与该部分市场竞争。

    三、白酒行业的地域集中度较高

2006-2015年度前十名省份
年度
前十名省份
2006
山东、四川、河南、江苏、安徽、辽宁、湖北、内蒙古、吉林、贵州
2007
四川、山东、河南、辽宁、内蒙古、江苏、安徽、湖北、河北、吉林
2008
四川、山东、河南、辽宁、湖北、江苏、安徽、内蒙古、河北、贵州
2009
四川、山东、河南、辽宁、湖北、吉林、内蒙古、江苏、安徽、河北
2010
四川、山东、河南、辽宁、江苏、安徽、吉林、湖北、内蒙古、河北
2011
四川、河南、山东、辽宁、江苏、内蒙古、吉林、安徽、河北、湖北
2012
四川、山东、河南、江苏、辽宁、湖北、内蒙古、吉林、安徽、黑龙江
2013
四川、山东、河南、江苏、湖北、内蒙古、吉林、辽宁、黑龙江、安徽
2014
四川、山东、河南、江苏、湖北、内蒙古、吉林、黑龙江、辽宁、安徽
2015
四川、山东、河南、江苏、湖北、内蒙古、吉林、黑龙江、安徽、辽宁、

 资料来源:国家统计局

    2006 年至 2015年,排名前十位的省份,其白酒产量占全国产量的比例分别为 77.07%、 77.41%、 77.79%、 79.47%、 82.14%、 82.51%、 82.38%、 82.11%、 81.37%,81.57%。整体呈现上升的趋势,白酒生产的区域集中度越来越高。

2006-2015年我国白酒产量前十大省市产量占全国比重走势图

资料来源:国家统计局

    其中,产量最高的省份在过去九年中占全国总产量比例分别为 20.20%、17.45%、19.63%、22.06%、25.80%、30.17%、25.60%、27.43%、27.84%,28.25%,具有较为明显的地域集中特征(2007年四川省超越山东省成为我国第一大白酒生产区,多年稳居第一位)。

2006-2015年我国白酒产量最高省份占全国比重

资料来源:国家统计局

    (4)白酒行业企业集中度进一步提高,规模企业占据主导地位

    随着消费者消费水平的日益提高,白酒品牌日益受到重视,白酒行业龙头企业品牌号召力和市场控制力进一步提升,名优白酒生产企业竞争优势更加明显。

    过去几年,白酒行业不断向名优白酒生产企业集中,规模企业的产销及盈利占据行业的主导地位,行业集中度呈现不断上升的势头。因名优酒具有较高的消费者忠诚度, 预计未来规模企业在行业内的主导地位不会轻易改变。

    (5)科技创新力度不断加大,行业的技术水平有所提高

    白酒为我国特有的酒种,生产工艺比较独特。由于多方面原因,多年以来,白酒生产的工艺机械化程度不高,技术水平偏低。

    2007 年 4 月,中国酿酒工业协会白酒分会技术委员会组织相关院校、研究和企业共同参与成立了 “中国白酒 169 计划”项目。 项目采用微生物生态学、分子酶学、分子生物学等现代生物技术手段,围绕白酒产业共性的、关键的科学与技术问题进行创新性研究。同时,行业内有实力的白酒生产企业也依靠自身的科研力量,强化科研力度,加大对技能型人才的培养,对酿造、勾调、香型风格、微生物技术以及质量控制等领域开展了深入的科学研究。通过行业协会、科研机构以及行业内企业的共同努力,白酒行业的生产工艺技术得到提高,生产设备得以改良,包括原料加工处理、基酒储存、勾调、产品包装等生产过程的机械化和自动化程度也相应提高。“中国白酒 169 计划”是建国以来中国白酒行业规模最大的科研项目,也是参加企业最多,研究范围广,技术构成复杂的项目。它的研究必将对中国白酒行业产生重大的影响。

    目前,白酒行业已拥有十余家国家级企业技术中心,这些国家级企业技术中心一方面提高了企业自身的科研能力,同时通过科研成果的转化和交流,为促进行业技术创新体系建设,带动行业的技术进步和创新,提高全行业产品质量,发挥了重要作用。

    2013 年,中国酒业协会启动了“品质诚实、服务诚心、产业诚信”的“3C”计划,该计划是涉及白酒技术提升、规范经营、科学发展和产业安全等全方位系统工程,通过规范行业的生产经营,净化市场流通,提高许可准入门槛,树立行业良好形象,构建和谐的公众关系、科学的产品标准体系,推动产业诚信体系建设,确保白酒产业健康发展。

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