2017年我国爆米花行业市场发展概况

    爆米花以其独特的芳香、维E含量高等成为人们尤其是年轻人所喜爱的零食，在西方也是家庭必备的零食之一，并且在影院的销量越来越大。在我国随着人们生活水平的提高以及爆米花品质的不断改善，爆米花的消费量无论是在家庭还是在影院等场合的销量均以每年10%以上的速度增长。但是，目前我国的爆米花市场存在着诸多问题，严重阻碍着爆米花的良性发展。

    目前我国爆米花年产销量保持在40万吨以上，据统计2015年我国爆米花产品产量为52.14万吨，产量同比增长8.02%；行业消费量为50.85万吨，消费增幅与产量增长速度基本持平。

2008-2015年我国爆米花产品产销统计表（万吨）

资料来源：智研数据中心整理

    2015年万达影线包括爆米花在内的商品销售收入达到9.23亿，贡献了全年11.82%的收入。业内人士称，爆米花利润率至少在50%以上，有时甚至比票房利润率还高。影院里的“爆米花经济”现象，蕴藏着怎样的经济内涵?爆米花利润究竟几何?历史上爆米花如何拯救美国电影业?解析小小爆米花的成功哲学，服务业、百货业，都能学着点。

    主附产品相濡以沫

    影院里的“爆米花经济”现象，其间蕴藏着丰富的经济内涵。首先是主产品和附加产品的关系，主附产品其实是相濡以沫的。当人们消费主产品的同时，附加产品的消费也成为一种必然，于是在国外，就有聪明的商家刻意降低主产品的价格而提升附加产品的价格，这样不仅吸引了顾客而且赢得了更大的利润空间。电影票和爆米花的关系，从某种层面来说，其实就是电影院的主产品和附加产品的关系。

    “爆米花经济”不只存在于电影院，很多娱乐场所都有相似“战略”，比如KTV。

    在老城区一家KTV，内部超市的商品价格明显高于市场价，瓜子花生类零食普遍在15元左右，酒水价格至少是市场上的2倍，矿泉水、绿茶类最少5元一瓶，啤酒等则超过10元一瓶。

    从经济学上讲，‘爆米花经济’是一种很好的经营策略。爆米花经济对影院收入的“补充”，可以在一定程度上让影院压低电影票价格，这样的价格优势，能吸引更多人走进电影院，从而带动消费。试想一下，如果电影票价格过高，高门槛会将很多顾客拒之门外，顾客进不来，其他的辅助消费更是无从谈起。

    小生意搭车大市场

    这种小生意搭车大市场的爆米花经济学在许多地方都可以看到。

    比如，现在的大商场都有小吃广场或小吃城，这些小吃不仅为在大商场购物的人们带来了方便，而且也成为大商场招揽顾客的制胜法宝。现在，小吃已经成为大商场的标配，购物与饮食相辅相成，边吃边玩边购物，成为习惯电商购物的人们依然喜欢逛商场的理由。

    爆米花经济学更为典型的成功案例，就是为苹果产品配套的小生意。2009年，苹果iPhone手机刚到中国市场时并没有出现贴膜、外壳等配件，而现在几乎到处都有苹果产品配件的售卖。在短短几年时间，苹果配件爆发式增长，目前仅仅在深圳地区就有超过1000家企业在进行苹果配件的生产，甚至有业内人士表示，而整个市场规模已经过亿元人民币。

    许多中小企业家们不妨认真研究一下爆米花经济学，找到一个能让你搭车进入大市场的小生意。

    同一链条上差异出击

    卖的是电影,冒头的却是名不见经传的爆米花。这可以说是电影主产品带动了饮食副产品,“青出于蓝而胜于蓝”,也可以说是电影消费文化让“边看边吃”成为一种观影习惯,却不小心成就了爆米花经济。不过,放在社会分工日益细化,产业链逐渐拉长的背景下,电影与爆米花的关系,倒更像是吃喝玩乐一条龙相互融合、相互促进的关系,二者只是分别找准了观众玩和吃的兴奋点、连接点。事实证明,只有懂得在同一条链条上差异出击,不走寻常路,才能在经济上实现共赢。

    相关报告：智研咨询发布的《2017-2023年中国爆米花行业专项调查及投资策略咨询报告》