智研咨询发布的《2015-2022年中国香辛料市场深度评估及市场前景预测报告》显示，日本餐饮行业发展稳定，日本香辛料主要依赖进口，根据日本香辛料协会统计数据，2013年日本进口香辛料10.5万吨，进口金额达到3034亿日元。
2011-2013年日本香辛料进口分品种统计：Kg、千日元
序号 | 品目 | 2011年（平成23年） | 2012年（平成24年） | 2013年（平成25年） | |||
数量 | 金額 | 数量 | 金額 | 数量 | 金額 | ||
1 | 胡椒 | 8,854,697 | 5,498,272 | 8,130,228 | 6,354,295 | 8,514,017 | 7,480,831 |
2 | 甜胡椒/辣椒 | 12,252,200 | 4,795,316 | 11,474,714 | 4,482,370 | 14,021,251 | 5,914,607 |
3 | 香草 | 104,179 | 377,206 | 102,287 | 360,002 | 135,079 | 793,428 |
4 | 肉桂 | 1,936,877 | 474,698 | 1,741,481 | 456,366 | 2,020,348 | 745,031 |
5 | 丁香 | 449,467 | 303,103 | 332,125 | 317,721 | 354,334 | 392,929 |
6 | 肉豆蔻 | 667,778 | 1,076,283 | 555,390 | 1,251,667 | 381,882 | 819,705 |
7 | 新闻邮件 | 64,686 | 171,300 | 40,622 | 103,813 | 49,499 | 113,634 |
8 | 豆蔻 | 379,309 | 719,361 | 295,329 | 408,300 | 364,318 | 473,803 |
9 | 香菜 | 4,092,351 | 529,859 | 2,929,663 | 344,822 | 3,261,865 | 456,817 |
10 | 孜然 | 2,103,500 | 704,330 | 2,018,115 | 705,728 | 1,690,227 | 650,373 |
11 | 茴香 | 703,432 | 235,575 | 725,999 | 210,102 | 714,797 | 230,004 |
12 | 姜 | 65,458,429 | 9,846,902 | 71,721,349 | 8,204,138 | 67,147,548 | 9,763,939 |
13 | 藏红花 | 1,978 | 281,507 | 1,684 | 212,863 | 2,118 | 311,391 |
14 | 姜黄 | 5,092,799 | 1,561,457 | 4,337,729 | 789,496 | 3,806,847 | 781,174 |
15 | 咖喱 | 47,458 | 31,324 | 44,134 | 36,294 | 69,299 | 60,274 |
16 | 两种以上的混合 | 627,811 | 253,458 | 853,255 | 309,669 | 643,519 | 351,675 |
17 | 其他（其他）时间，月桂树 | 2,292,874 | 976,766 | 1,829,778 | 807,839 | 2,137,844 | 1,003,089 |
合計 | 105,129,825 | 27,836,717 | 107,133,882 | 25,355,485 | 105,314,792 | 30,342,704 | |
数据来源：財務省、輸入統計資料 全日本スパイス協会作成
近年来，日本主要香辛料产量如下表所示。
1993-2014年日本生姜产量、单产及种植面积统计
年份 | 产量：吨 | 单产：吨/公顷 | 种植面积：公顷 |
1993 | 28000 | 21.5 | 1300.0 |
1994 | 28322 | 17.9 | 1580.0 |
1995 | 25230 | 15.6 | 1620.0 |
1996 | 31382 | 24.4 | 1284.0 |
1997 | 31187 | 22.8 | 1369.0 |
1998 | 30000 | 21.4 | 1400.0 |
1999 | 24193 | 21.0 | 1151.0 |
2000 | 22494 | 21.8 | 1034.0 |
2001 | 22341 | 20.7 | 1081.0 |
2002 | 32100 | 22.0 | 1460.0 |
2003 | 31200 | 21.5 | 1450.0 |
2004 | 38400 | 20.2 | 1900.0 |
2005 | 39400 | 21.4 | 1840.0 |
2006 | 38100 | 21.0 | 1810.0 |
2007 | 42700 | 22.8 | 1870.0 |
2008 | 49800 | 25.9 | 1920.0 |
2009 | 53200 | 26.9 | 1980.0 |
2010 | 53800 | 27.2 | 1980.0 |
2011 | 54200 | 27.8 | 1950.0 |
2012 | 54600 | 27.3 | 2000.0 |
2013 | 57835 | 27.7 | 2090.0 |
2014 | 60256 | 27.9 | 2159.7 |
数据来源：FAO
1993-2014年日本大蒜产量、单产及种植面积统计
年份 | 产量：吨 | 单产：吨/公顷 | 种植面积：公顷 |
2003 | 16700 | 9.6 | 1740.0 |
2004 | 19300 | 10.1 | 1920.0 |
2005 | 18300 | 9.4 | 1940.0 |
2006 | 19100 | 9.8 | 1950.0 |
2007 | 19200 | 9.5 | 2030.0 |
2008 | 19700 | 9.6 | 2050.0 |
2009 | 19800 | 9.3 | 2140.0 |
2010 | 19700 | 8.8 | 2240.0 |
2011 | 20600 | 9.2 | 2240.0 |
2012 | 20100 | 8.7 | 2300.0 |
2013 | 20600 | 8.8 | 2343.0 |
2014 | 20900 | 8.8 | 2375 |
数据来源：FAO
本文采编：CY205
智研咨询 - 精品报告
2022-2028年中国香辛料行业市场发展调研及未来前景规划报告
《2022-2028年中国香辛料行业市场发展调研及未来前景规划报告》共十章，包含2017-2021年中国香辛料行业上下游主要行业发展现状分析，2022-2028年中国香辛料行业发展预测分析，香辛料行业投资前景研究及销售战略分析等内容。
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