2017年中国餐饮行业发展趋势及市场前景预测【图】

    餐饮行业在产业链构成中可将其分为两大部分：一是旅游活动相关的餐饮服务，二是餐饮零售业。我们平日所称是包括旅游活动相关餐饮服务在内的一切餐饮服务活动。2013 年以来受到反腐及“三公消费”下降影响餐饮行业增长由过去15%左右的增速下降到10%以内，但2015 年起在大众消费的推动下，餐饮业收入增速回升明显，中国餐饮行业逐步走出低谷期。2016 年1-9 月份，全国累计餐饮收入25,613.8 亿元，同比增长11.02%。根据中国饭店协会发布的《2016 中国餐饮业年度报告》，高档餐饮的消费人次在所有业态中都遭遇不同程度的下降，而大众餐饮的消费人次和人均消费增长都大幅度超过高档餐饮和中档餐饮，可见大众餐饮成为中国餐饮行业增长的主要驱动力。

2010.01-2016.09 按月餐饮收入及增速

    相关报告：智研咨询发布的《2017-2022年中国餐饮市场运行态势及投资战略研究报告》

    “反腐”使得不少餐饮企业主动谋求转型，尝试商业模式创新、积极拥抱互联网，餐饮O2O 成为近年来餐饮行业变革和发展的方向。根据品途咨询预测，2016 年中国餐饮行业市场规模将达到1867.6 亿元，增速达到35.6%；2016 年餐饮O2O 在线用户规模达到2.92 亿，增速达21.2%。餐饮O2O 的增长速度显著高于行业整体水平。

2010-2016E 中国餐饮O2O 市场规模

2010-2016E中国餐饮O2O用户规模

    在市场规模迅速成长的同时，餐饮O2O 的运营模式也不断推陈出新，目前中国餐饮O2O全产业链正在加速打通，目前“互联网+餐饮”已覆盖半成品餐饮、餐饮企业服务管理、网络订餐和互动分享全流程服务。餐饮O2O 作为高频次服务领域，已从线下走向线上已是大势所趋。未来随着用户消费习惯的改变，餐饮O2O 将迎来更快发展。

2015-2016年中国餐饮O2O 行业企业类型

    一些老牌餐饮企业也积极试水O2O 模式，以迎合年轻一代的消费偏好，获得新的业绩增长空间。如全聚德开设京东、天猫、一号店等一线网络销售平台的旗舰店，打造“互联网+餐饮”模式的“小鸭哥”品牌，推动公司业务范围从正餐堂食向小吃、外卖等大众餐饮领域扩展。