加快中国罐头行业发展的对策措施

    智研咨询发布的《2016-2022年中国罐头行业市场运营态势及与战略咨询报告》指出：首先，要加快原料生产和供应体系建设。罐头工业与农业关联度高，种植、养殖业是罐头行业产业链中“第一车间”。随着农业现代化的快速推进，种植、养殖业产业化经营一体化水平不断提高，为罐头工业生产提供了重要的原料保障，但个体化生产仍是农业的主要生产方式。这是原料生产和供应体系的重要制约因素。罐头行业要把建设“第一车间”放在更加突出的位置，明确自身对农副产品质量的各种需求，不能仅满足采购最好的原料，而要积极选育、培育品种最优的原料，这需要罐头生产企业必须有一流的农业专家，这样才能通过订单、合同实现原料优质化。同时，通过原料基地建设，从源头避免和减少生态环境污染对原料安全风险的影响。要加强与现代农业生产经营组织的合作，按照原料基地化、加工品种专业化、质量体系标准化、生产管理科学化的要求，推动原料生产加工园区化、集群化发展，加快原料生产供应体系建设。

    第二，要加快创新体系建设。罐头行业关键共性技术难题是制约行业发展主要因素，全行业应集中力量，认真梳理关键共性技术，组织力量积极攻关并力争实现新的突破。如面对眼下“安全、健康和新鲜”的现代罐头消费浪潮，如何保证产品“新鲜”？针对我国罐头行业资源利用率低、综合利用技术落后，离循环发展、低碳发展、绿色发展现代生产体系要求差距还较大的现状，如何提高资源利用率，实现无废弃开发？当前我国食品工业技术进步突飞猛进，生物技术、膜分离技术、高温瞬时杀菌、真空浓缩、真空冷冻干燥、无菌储存与包装技术、超临界流体萃取技术等得到了广泛应用。罐头行业要聚集人才、资金等创新要素，加快以企业为主体的技术研发中心的建立，加强产、学、研高度融合，加快创新体系建设。

    第三，要加强食品卫生安全体系建设。在各国政府投入大量人力物力用于保障食品安全的发展背景下，罐头生产企业要建立和健全食品检测技术体系、食品风险评估体系、食品安全溯源和预警体系。同时，要加强加工过程安全和控制，认真推行和按GPM认证要求形成良好操作规程，积极推行HACCP，通过体系确保安全。