方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸,让面条形状固定(一般为方形或圆形),食用前以开水冲泡,溶解调味料,并将面条加热冲泡开,在规定时间(一般在3分钟内)内便可食用的即食方便食品。
如今市场上各种品牌的方便面充斥着各大商场的货架,从大型零售超市到街头的小门头商铺都能够看到它的踪影。方便面因为它的食用方便和特殊口感深受广大年轻人的青睐,也成为许多生活节奏快速、不擅烹饪的打工一族的首选食品。
在方便主食领域,中国方便面产量已列世界首位。就总体而言,中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位,而且消费主要集中于城市居民,农村居民消费水平不及城市的1/3。随着城市化步伐加快,城乡居民收入提高,方便面市场前景乐观。
同时,速冻食品制造业也是近几年食品工业中发展最快的新兴行业。今后,方便消费的主食类、肉食等菜肴食品将成为速冻食品发展的重点。
为进一步把城乡居民从繁琐的炊事劳动中解放出来,方便化将是21世纪中国食品工业发展的一大趋势。发展方便食品已成为优化中国食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施。
智研咨询发布的《2015-2022年中国方便面行业发展前景及投资策略分析报告》显示:
中国方便面产量数据统计分析
2014年中国方便面产量达1025万吨,与去年同期基本持平。2011年到2013年我国方便面一直增产,增产率分别为20.3%,14.4%,8.9%。但是2014年产量与2013年相比略微下降了0.5%。
2014年中国方便面产量数据统计分析
地区 | 2014产量(万吨) | 占比 |
全国 | 1025.64 | |
北京 | 9.1 | 0.89% |
天津 | 37.14 | 3.62% |
河北 | 128.04 | 12.48% |
山西 | 4.73 | 0.46% |
内蒙古 | - | - |
辽宁 | 19.32 | 1.88% |
吉林 | 8.95 | 0.87% |
黑龙江 | 14.18 | 1.38% |
上海 | 2.98 | 0.29% |
江苏 | 32.14 | 3.13% |
浙江 | 31.23 | 3.04% |
安徽 | 50.03 | 4.88% |
福建 | 16.45 | 1.60% |
江西 | 1.19 | 0.12% |
山东 | 37.14 | 3.62% |
河南 | 349.19 | 34.05% |
湖北 | 22.2 | 2.16% |
湖南 | 94.21 | 9.19% |
广东 | 51.62 | 5.03% |
广西 | 23.5 | 2.29% |
海南 | - | - |
重庆 | 7.68 | 0.75% |
四川 | 29.3 | 2.86% |
贵州 | 1.62 | 0.16% |
云南 | 3.98 | 0.39% |
西藏 | - | - |
陕西 | 44.58 | 4.35% |
甘肃 | - | - |
青海 | - | - |
宁夏 | - | - |
新疆 | 5.14 | 0.50% |
走进某大型超市,在食品专柜各品牌方便面琳琅满目,有油炸方便面、非油炸方便面;有袋装、碗装、杯装;还有杂粮非油炸方便面、玉米方便面、方便粉丝等等。 大多数消费者已经意识到油炸方便面属于高热量、低营养快捷方便食品,况且油炸方便面除在调味料有较大差异外,面体施工工艺及原材料、口感同质化严重,因此,消费者对油炸方便面产生了厌倦情绪。
随着生活节奏加速和生活水平的提高,消费者不单单考虑食品的快捷性,更多方面开始关注食品的健康、绿色、时尚等诸多因素。
在超市,观察到有些消费者在看到玉米方便面时停下脚步,像发现新大陆一样的新奇,大叫道“这个是玉米面的”。其中便潜伏着消费者对健康和绿色食品的渴求。也感受到这些杂粮方便产品推广力度有待加强。
在方便面货架相对的冷藏柜中,很多包装精美的生鲜面、冷冻面、保鲜湿面吸引了很多消费者的眼球,其中一部分消费者感言,像生鲜面、冷冻面、保鲜湿面这样的方便食品才真正能让生活在快节奏的社会下的老百姓品尝到传统手工面的美味。
2024-2030年中国方便面行业投资机会分析及市场前景趋势报告
《2024-2030年中国方便面行业投资机会分析及市场前景趋势报告》共十五章,包含2019-2023年中国方便面包装市场透析,2024-2030年中国方便面行业发展趋势预测分析,2024-2030年中国方便面产业投资商机与风险预警等内容。
文章转载、引用说明:
智研咨询推崇信息资源共享,欢迎各大媒体和行研机构转载引用。但请遵守如下规则:
1.可全文转载,但不得恶意镜像。转载需注明来源(智研咨询)。
2.转载文章内容时不得进行删减或修改。图表和数据可以引用,但不能去除水印和数据来源。
如有违反以上规则,我们将保留追究法律责任的权力。
版权提示:
智研咨询倡导尊重与保护知识产权,对有明确来源的内容注明出处。如发现本站文章存在版权、稿酬或其它问题,烦请联系我们,我们将及时与您沟通处理。联系方式:gaojian@chyxx.com、010-60343812。