2014年复合调味品市场情况

    1、复合调味料市场概况

    经过 20 多年的发展，我国复合调味料行业已经取得了长足的发展。从生产规模来看，复合调味料行业规模以上企业的规模水平、效益水平、科技水平已经取得了快速发展。从终端产品看，传统产品占据绝对优势的情况已经改变，复合调味料成为市场主导产品，在流通渠道和商超消费中占据重要地位。产业信息网发布的《2015-2020年中国其他调味品、发酵制品制造市场专项调研及投资战略咨询报告》显示

    2、复合调味料行业发展趋势

    除了调味品的整个行业发展趋势的特点外，复合调味料还有自己的发展趋势。

    （1）家庭消费渠道比重将增大

    近年来由于受食品安全等问题的影响，家庭餐饮消费呈现出增长态势。随着消费者对饮食健康、营养搭配等方面重视程度的不断提高，在家做饭的人群比例正在逐步增大，复合调味料的家庭消费的市场空间正在逐步扩大。

    （2）市场消费将趋向年轻、便捷化

    随着生活节奏的加快和中青年消费观念的改变以及对生活品质的追求，因此方便、标准、时尚、快捷将成为年轻人对调味品需求的代名词。在这样的情况下，复合调味料以其营养、健康、便捷、综合、快速等诸多特性受到欢迎。

    （3）自主研发能力逐渐成为竞争优势的核心因素

    复合调味料对于企业的生产技术、工艺具有较高的要求，随着市场竞争的日益加剧，具有核心研发技术，能够生产符合人们口味、营养健康、高品质的复合调味料成为企业发展的核心竞争优势。

    （4）品牌建设成为战略性发展的重头

    随着我国调味品行业的发展，行业内的优秀调味品企业对消费引导的投入正在加大，媒体宣传方面投入更多。因此市场推广良好，拥有优质资源的品牌形象将成为消费者选择重要因素之一。品牌建设已经成为复合调味料企业战略性建设的重要环节之一。

    （5）行业集中度将继续得到提高

    随着外资复合调味料厂家的进入，复合调味料行业进入了较为充分的市场竞争中，在产品、价格、渠道等多方面均有所体现。

    （6）产品功能化和细分化

    随着人们生活水平的提高，市场对调味品的功能需求也越来越丰富，以营养、健康为诉求，针对不同菜肴制作的复合调味料将成为行业发展趋势。根据餐饮业对标准便捷化的需求、家庭消费对方便味美营养的需求、食品加工业对专业化的需求，调味品企业可生产出各种特色鲜明的产品，市场将逐渐步入细分化时代。

    （7）原料天然健康化

    天然复合型调味品是世界调味品行业发展的新趋势。食品安全问题也让消费者在追求美味的同时更关注食品安全，因此天然的原料越来越受到重视。

    （8）乡镇及农村市场将成为新的利润增长点

    随着经济的发展，交通的便利，越来越多的进城务工人群将城市的生活习惯和标准带回了家乡，乡镇及农村的消费潜力在逐步加大，越来越多的连锁超市已经在城乡发展起来。这无疑将为复合调味品企业带来更大的市场空间。