2013年中国方便食品制造经济运行概况分析【图】

    方便食品制造指以米、面、杂粮等为主要原料加工制成，只需简单烹制即可作为主食的具有食用简便、携带方便，易于储藏等特点的食品制造。

    米、面制品制造指以大米、面粉为原料，经粗加工制成，未经烹制的各类米面制品的生产。

    速冻食品制造指以米、面、杂粮等为主要原料，以肉类、蔬菜等为辅料，经加工制成各类烹制或未烹制的主食品后，立即采用速冻工艺制成的，并可以在冻结条件下运输储存及销售的各类主食品的生产。

    方便面及其他方便食品制造指用米、面、杂粮等为主要原料加工制成的，可以直接食用或只需简单蒸煮即可作为主食的各种方便主食品的生产，以及其他未列明的方便食品制造。

    内容选自产业信息网发布的《2014-2019年中国方便食品制造行业市场研究与投资战略规划报告》

2004-2013年中国方便面行业产量统计分析

数据来源：国家统计局，智研咨询整理

2005-2013年中国速冻米面食品行业产量统计分析

数据来源：国家统计局，智研咨询整理

    随着中国经济的迅速发展，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，人们越来越不愿在厨房里多花时间，新一代的消费群体在不断壮大，使方便食品越来越保持良好的增长势头。而近年来国外众多企业对方便食品的投资，也使中国方便食品行业发展迎来了新的机遇。

    在方便主食领域，中国方便面产量已列世界首位。就总体而言，中国方便面生产尚处于发展阶段。中国人均方便面占有量居世界第9位，而且消费主要集中于城市居民，农村居民消费水平不及城市的1/3。随着城市化步伐加快，城乡居民收入提高，方便面市场前景乐观。

    同时，速冻食品制造业也是近几年食品工业中发展最快的新兴行业。今后，方便消费的主食类、肉食等菜肴食品将成为速冻食品发展的重点。

    为进一步把城乡居民从繁琐的炊事劳动中解放出来，方便化将是21世纪中国食品工业发展的一大趋势。发展方便食品已成为优化中国食品工业产业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施。

    我国《食品工业“十二五”发展规划》提出，“十二五”期间，我国将大力推进方便食品制造业的快速发展，提高速冻食品产量，拓宽冷冻食品加工范围，加大方便食品新产品开发力度，以满足市场细分需求。“规划”预期，到2015年，方便食品制造业产值规模达到5300亿，年均增长30%，形成10个销售收入超过100亿元的大型方便食品加工企业集团。

2011年-2013年中国方便食品制造总体运行概况分析

数据来源：国家统计局，智研咨询整理

    根据国家统计局数据：截至2013年底，我国方便食品规模以上企业数量达1206家，当中73家企业出现亏损，行业亏损率为6.05%。

2011-2013年中国方便食品规模以上企业数量分析

数据来源：国家统计局，智研咨询整理

2011-2013年方便食品三费占销售收入比重变化分析

数据来源：国家统计局，智研咨询整理

2011～2013年我国方便食品效益变化分析

数据来源：国家统计局，智研咨询整理