2013年中国味精制造行业经济运行回顾【图】

    味精主要成分为谷氨酸钠，于 1909 年被日本味之素公司所发现并申请专利。纯的味精外观为一种白色晶体状粉末。当味精溶于水（或唾液）时，它会迅速电离为自由的钠离子和谷氨酸盐离子（谷氨酸盐离子是谷氨酸的阴离子，谷氨酸则是一种天然氨基酸）。

    我国味精行业自 20 世纪 80 年代开始进入高速发展阶段，于 1992 年开始成为世界味精生产的第一大国。

    伴随着产量的持续增长，味精行业的集中度出现了明显提升，全国生产厂家已经由最多时的 200 多家锐减至100多家以下，近年来市场明显向阜丰、梅花、伊品等优势企业靠拢，行业集中度在明显提高。而长江以南的味精生产厂家基本都在 06-08 年那场大战中被消灭，根本没有机会支撑到眼下这场全面升级的战役，其他硕果仅存的几个厂家仅靠采购大包装进行分装来维持运转。山东的传统强势企业也由于原材料供需形势的变化，企业经营压力日益增大。

    内容选自产业信息网发布的《2014-2019年中国味精制造行业市场研究与投资战略规划报告》

    根据国家统计局数据：截至2013年底，我国味精制造行业规模以上企业数量达80家，当中8家企业出现亏损，行业亏损率为10.00%。

2011-2013年中国味精制造行业规模以上企业数量变动趋势

    注：从2011年起，规模以上工业企业起点标准由原来的年主营业务收入500万元提高到主营业务收入2000万元（下同）

    2013年我国味精制造行业总资产达439.49亿元，同比增长15.61%；行业销售收入为465.98亿元，较2012年同期增长13.81%；行业利润总额为31.01亿元，同比增长19.49%。

2011-2013年中国味精制造行业总资产及营收概况

资料来源：智研咨询整理

    2013年我国味精制造行业销售收入同比增长13.81%，增幅较2012年增加23.12个百分点。而消费费用增速较上年同期下滑较为明显，仅财务费用出现较大幅度增长，行业运营态势良好。

2011-2013年我国味精制造行业三费概况

资料来源：国家统计局，智研咨询整理

    从味精制造行业三费占销售收入的比重变化情况来看，2013年行业三费占味精制造行业销售收入的7.60%，占比较2012年有所减少。

2011-2013年我国味精制造行业效益变化

资料来源：国家统计局，智研咨询整理