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2013年国内食用菌行业发展现状及前景预测分析【图】【原创】

    一、行业概况

    我国食用菌产业有着广阔的发展前景,丰富的野生菌种、原料、劳动力和技术资源,为我国食用菌产业的发展提供了良好的机遇和技术支撑。

    食用菌工厂化生产的品种也扩展到金针菇、杏鲍菇、双孢菇、蟹味菇、海鲜菇、滑子菇等十几个品种。我国食用菌工厂化生产已凸显出快速、高效发展的势头,已成为食用菌产业实现又好又快发展的生力军。

    食用菌产业是我国农业生产结构中举足轻重的一部分,产业发展空间和市场发展空间都很大。然而,在新形势、新环境下,食用菌的栽培技术需要不断改进和创新,需要与生物技术等前沿学科相结合,加速菌种的研究和开发。食用菌栽培技术的研究和推广,要以绿色食用菌的标准化为基本原则,紧跟市场发展需求,走经济效益与生态环境保护相结合的可持续发展道路。

    食用菌栽培技术的研究和推广始终要为提高经济效益、生态环境和社会效益服务。在原有的技术条件基础上,要综合利用生物技术等前沿学科知识,进行栽培技术的研究和创新,进行推广和应用。

    此外,要以绿色食用菌的标准化为指导思想,充分发挥现有物质和人力资源,紧紧围绕标准化生产这一主题。必须跟随国际市场,利用现代生物新技术,从菌种改良、栽培方式、使用配料等综合因素出发,提高质量标准, 必然会取得巨大成就,达到产业化、规模化、标准化、基地化目的。

    二、食用菌市场发展现状分析

    我国是世界上最早进行食用菌栽植的国家之一,拥有丰富的真菌物种资源。据中国科学院微生物研究所统计,全国现已查明真菌种类达1,500 种以上,其中已人工驯化栽培成功的有60 多种。我国不仅是食用菌生产大国,也是食用菌消费大国,所生产的食用菌绝大部分用于国内消费。改革开放以来,我国食用菌产业发展迅速,中国食用菌协会统计数据显示,1978 年中国食用菌产量还不足10 万吨,产值不足1 亿元,而到2010 年,全国食用菌总产量达到2220万吨,占世界总产量的70%以上,其规模在种植业中仅次于粮、棉、油、菜、果而居第六位。目前,我国已经成为世界食用菌产业大国,香菇、平菇、金针菇、草菇、黑木耳、银耳、滑菇、灵芝等产品的产量均居世界第一位。

    近年来,我国食用菌产业发展迅猛,据智研咨询在食用菌市场深度调查报告中显示, 2013 年中国食用菌生产总量达到2936万t,产值超过1 500 亿元,出口创汇20多亿美元。而据中国食用菌商务网统计, 2013年,全国食用菌工厂化生产企业达到近800家。

2009-2013年中国食用菌行业产量发展情况

    内容选自产业信息网发布的《2014-2019年中国食用菌市场分析及投资战略咨询报告

     二、食用菌市场消费结构分析

    2013年我国食用菌国内表现消费量达到2875万吨。受消费习惯的影响,我国食用菌主要消费种类包括香菇、平菇、双孢菇、黑木耳和金针菇五大类,2013年上述五类食用菌的消费量分别为330万吨、755万吨、419万吨、335万吨和224万吨,合计占消费总量的73.81%,具体结构情况如下:

2012年中国食用菌消费结构示意图

 

本文采编:CY206
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2024-2030年中国食用菌行业市场调研分析及发展规模预测报告
2024-2030年中国食用菌行业市场调研分析及发展规模预测报告

《2024-2030年中国食用菌行业市场调研分析及发展规模预测报告》共十一章,包含我国食用菌产业优势企业竞争力及关键性数据分析,2024-2030年我国食用菌产业行业发展趋势与前景展望,2024-2030年我国食用菌产业投资前景分析等内容。

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