速冻鱼糜制品行业市场化程度示意图
我国速冻鱼糜制品行业于上世纪90 年代初发端,发展至今已经历以下阶段:
导入期(1993 年-1997 年):需求开始培育,但产品单一,厂家定位在狭窄的细分市场,分销渠道很分散。智研咨询( http://www.chyxx.com)
成长期(1998 年至今):需求量和销售额迅速上升阶段。成长期又可分为以下阶段:
低质成长期(1998年-2000年):速冻鱼糜制品被更多的消费者接受,但消费者对鱼糜产品质量要求不高;市场步入快速发展阶段,竞争开始加剧,出现价格战;市场开始细分,分销渠道仍然较为分散;企业盈利空间受到挤压。
品牌萌芽期(2001年-2005年):市场开始高速增长并进一步细分,分销渠道开始集中,消费者对速冻鱼糜的需求开始经历从量到质的提升,品牌效应初步显现。智研咨询( http://www.chyxx.com)
品牌发展期(2006年至今):价值驱动的企业开始关注特定的细分市场,并开始注重新产品开发;除价格之外,各品牌开始更加重视在质量、服务等其他方面展开竞争,对分销渠道开始进行合理化和集中化管理;市场重新洗牌已经开始,大企业开始获得更多份额。
我国现有大约400 家速冻食品生产企业生产速冻鱼糜制品,地域分布集中于沿海地区。近年来速冻鱼糜制品行业发展迅速,市场规模迅速扩大,中高端企业已经建立起市场知名度和美誉度,走向规模化生产销售和产品品质化、中高端化;同时,由于行业的高速发展,也吸引了一部分低端市场参与者,以在局部地区销售中低档速冻鱼糜制品为主。
2008 年以来相继爆发的三聚氰胺、瘦肉精等事件,引发了政府、公众对食品安全的高度关注。国家开始加快对食品行业的严格规范,消费者对食品卫生安全日益重视,《食品安全法》出台后,规模小、卫生条件差的中小速冻鱼糜制品企业将会被逐步规范或淘汰,速冻鱼糜制品行业已进入品牌发展时代。
速冻鱼糜制品兼具安全营养和食用方便的特性,迎合了现代人的消费观念和快节奏生活的需要,因此城镇人口的增加和现代生活方式、消费观念的转变,拉动了速冻鱼糜制品行业的快速发展。2000年以来,我国鱼糜制品年产量以25%的复合增长率递增,2010年产量达96.20万吨。智研咨询( http://www.chyxx.com)
2000-2010年我国鱼糜制品产量增长统计
智研咨询( http://www.chyxx.com)发布的《2014-2019年中国鱼糜制品及水产品市场分析及投资趋势预测报告》中显示:速冻鱼糜制品因其兼具安全、营养、食用方便的特点,迎合了现代人的消费观念和快节奏生活的需要,随着国民经济持续、健康、快速的发展,人民生活水平稳步提高,速冻鱼糜制品行业将迎来广阔的发展空间。预计到2015年我国鱼糜制品行业产量将超过200万吨。
2010-2015年我国鱼糜制品产量预测分析
近年来,随着国内居民收入的增长以及食品消费的升级,速冻鱼糜制品因其营养、安全、便捷的特性,日益受到消费者的青睐,销售规模持续扩大,使得行业整体利润水平不断提高。同时,随着国家对食品安全的规范,一些小的速冻鱼糜制品生产企业由于不符合标准而退出市场,行业集中度与技术水平有所提升,速冻鱼糜制品企业的自动化、规模化、集约化有效提升了行业的整体利润水平。而另一方面,主要原材料价格波动也直接影响行业的利润水平,近年来通货膨胀因素在一定程度上降低了行业利润率,但随着消费者对品牌产品消费倾向的加强和对品牌忠诚度的提升,品牌企业能够将原材料价格上涨的压力逐步向销售终端转移,进而保持较为稳定的利润水平。今后,随着人们消费水平和食品安全意识的提高,利润率水平较高的品牌类产品及高档产品的销售比重将逐步增加,同时行业集中度与规范化程度不断提高,规模效益逐步显现,因此行业的利润规模将保持持续增长的态势。
2022-2028年中国速冻鱼糜制品行业市场供需规模及投资前景预测报告
《2022-2028年中国速冻鱼糜制品行业市场供需规模及投资前景预测报告》共十章,包含2017-2021年中国速冻鱼糜制品行业上下游主要行业发展现状分析,2022-2028年中国速冻鱼糜制品行业发展预测分析,速冻鱼糜制品行业投资前景研究及销售战略分析等内容。
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