2013年羊肉价格的波动性

    2012年我国羊肉平均价格为17.58元/公斤，与2011年相比上涨6.29%。其中，第四季度平均价格为17.75元/公斤，与第三季度相比上涨2.72%，同比上涨5.91%。

    羊肉主产区（包括山东，新疆，河南，河北，内蒙古，四川，江苏）全年平均价格为16.17元/公斤，与2011年相比上涨3.72%。其中，第四季度平均价格为16.20元/公斤，与第三季度相比上涨1.5%。主销区（包括北京，天津，上海，福建，广东）全年平均价格为21.20元/公斤，与2011年同期相比上涨7.51%。其中，第四季度平均价格为21.41元/公斤，比第三季度上涨1.81%。

    尽管羊肉价格存在季节性的波动，但价格在2012年度间保持逐步上升的趋势。主要原因是，随着我国经济的快速发展及人口的不断增加，加上肉类消费结构的改善，对羊肉的需求在不断扩大，需求拉动使得羊肉价格持续走高。另外，从羊肉产销区的价格走势看，2012年产销区的价格都在缓慢上升，但销区价格升幅快于产区价格升幅，导致两者之间的价格差距扩大。因此，我们预计2013年我国国内的养肉价格受季节变化的影响，其价格将不会降低。导致羊肉价格走高的因素主要是以下两个主要原因：

    一、成本增加

    牧区一直是我国肉羊生产的主要区域，禁牧后牧区调整养羊模式，从放养粗饲到舍饲圈养的模式使饲养成本增加，规模化程度降低，饲养周期变长。而舍饲圈养的基础设施投入较高，降低了部分养殖户的热情和积极性，养羊户减少直接导致羊只的存出栏量降低，供给农区育肥的羔羊数量降低，价格升高。再有近年运输成本、人力成本、饲料成本的不断提高，最终诸多成本的增加导致的羊肉生产成本的升高，价格上涨。

    二、消费量增加

    虽然我国肉羊存出栏量和羊肉生产量均在世界排名第一，但在消费市场中还处于供求紧平衡状态。羊肉作为传统的滋补类肉食和食疗的佳品受到了消费者的广泛认可，尤其进入 冬季后羊肉消费步入旺季，近年来需求量也是逐年攀升，消费量快速增长的同时刺激了羊肉价格的快速走高。

    据目前产业发展情况和从企业走访调查结果来看，大部分企业羊肉产品库存量很低，有的几乎没有存货，生产后直接被预定一空。所以直至春节期间羊肉价格将进一步上涨或仍处于高位运行，春节后将会有小幅回落。更因目前其他肉制品价格普遍上涨，因此近期羊肉价格恐难遇冷回落。