2012年我国复合调味品市场发展前景分析

    内容摘要：复合调味品无疑是今后调味品中国市场的发展方向，但在进入中国市场之后，还需要做较多调整，包括产品二次定位，品牌推广，渠道选择，促销推广等方面，这样才能有的放矢，快速达成目标。

    随着现代人对于餐饮品质的追求，传统单一的调味品已不能满足烹饪的需要，复合调味品正在形成“小产品，大市场”的格局。据统计，我国复合调味品的年产量约为200万吨，品种也达到上千种，涉及餐饮业和家庭厨房的方方面面，复合调味品已经成为调味品业的一个新亮点，也是我国食品行业新的经济增长点。

    与此同时，复合调味品生产销售的管理工作也日益受到国家有关部门的重视。为了保证调味品的安全性，近年来不仅国家、行业层面建立了严密的监管体系，并且大型企业本身也在研发和企业自检方面下足了功夫。所有这一切都旨在为消费者提供放心的产品，创建安全有序的消费市场。复合调味品要确保安全性和高品质，需要国家、行业协会和企业三方的共同努力。

    复合调味品是指以两种或两种以上调味料为主要原料，添加（或不添加）油脂、天然香辛料及动、植物等成分，采用物理的或生物的技术进行加工处理及包装，最终制成的定型调味料产品。近年来，我国调味品在营养、卫生、方便、适口的基础上将呈现多元化发展格局，生产高档的复合型调味品满足人们的需要以及增强我国品牌在国际市场上的竞争能力将是大势所趋。

    复合调味品作为我国调味品产业的新生力量，近几年的发展势头十分迅猛，年均增长速度在10％以上，成为食品制造业中增长最快的行业之一。为满足人们生活和消费需要而研究开发出来的复合调味品产品，其特点是特色化和功能化日益明显。随着新技术的不断应用，生产工艺的不断改进，利用萃取、蒸馏、浓缩和超临界萃取等技术提取天然调味品基料也将得到广泛应用，这更为开发新型高品质集营养、保健与调味品为一体的多用途复合调味品铺平了前进的道路。

    全世界的复合调味品占据了调味品市场80％的份额，发达国家和地区的调味品销售渠道与中国市场有较大的不同，即发达国家和地区调味品的销售渠道比较偏重现代零售渠道，而且注重饮食的方便性，因此需求较大。复合调味品无疑是今后调味品中国市场的发展方向，但在进入中国市场之后，还需要做较多调整，包括产品二次定位，品牌推广，渠道选择，促销推广等方面，这样才能有的放矢，快速达成目标。