我国农产品加工业现状剖析

       内容提示：农产品安全问题将长期处于高压态势我国人多地少，资源有限，城市化加快了土地流失和环境压力，保障农产品的数量供给将是一项长期任务。而工业化、城市化、全球化，以及消费者自我保护意识的提高，加大了对农产品质量安全，特别是食品安全管理的要求。

       各省区应充分发挥各地的自然资源和传统特色优势，农产品加工业在探索中不断提高，在提高中不断发展，无论是加工规模、加工技术还是结构层次，都有了较快的进步，基本上形成了以粮食加工、畜禽产品加工、林特产品加工等为主导的特色产业。区域农产品加工业也进入了快速发展阶段，已经具备了进一步提升加工业档次和发展精深加工的良好基础和条件，并且在提高区域粮食综合生产能力，加快农业增长方式转变，促进农民增收、农业增效和农村经济繁荣，以及推进社会主义新农村建设等方面发挥了重要的作用。因中国食品加工业发展水平较低，损失浪费十分严重，年折合经济损失约1800 亿元，相当于全国年浪费1.4 亿亩耕地的投入和产出。

       大力发展农产品加工业势在必行。预计“十二五”期间我国农产品加工业总体可以保持年均13%以上的增长速度，到2015年规模以上农产品加工业总产值将在现在的基础上实现翻一番。

       2012-2016年中国农业产业化与农产品加工产业深度调研与投资方向研究报告

       2.农产品加工业的发展瓶颈

       2.1农产品安全问题将长期处于高压态势我国人多地少，资源有限，城市化加快了土地流失和环境压力，保障农产品的数量供给将是一项长期任务。而工业化、城市化、全球化，以及消费者自我保护意识的提高，加大了对农产品质量安全，特别是食品安全管理的要求。

       2.2农产品的质量不能满足现代加工业的需求长期以来，我国由于人口压力大，土地资源少，农业生产一直强调高产稳产，对农产品的质量重视不够，特别是对食品工业用途及加工质量性状研究不够，不能满足现代食品工业对质量性状的要求。

       2.3农产品加工产业链缺少系统技术支撑我国对农产品加工业在工程技术领域的特殊性、产业链的中间环节、产业链的全过程研究不够，使整个产业的发展缺少总体战略考虑和系统技术支撑。

       2.4农产品加工科技投资和项目设置缺少长期战略规划我国对农产品加工从部门、行业、技术或眼前需求的角度考虑得多，从产业链、产业发展、高新技术需求方面系统考虑得少。

       2.5农产品加工技术创新基础薄弱我国农产品加工业的技术创新、技术集成、技术消化能力不足。在国家科学研究体系中缺少专门的研究机构，缺少农产品加工技术和工程的核心研究队伍。