2011年我国水果市场态势分析

       内容提示：从价格走势看， 2011 年价格变化基本可分为4个阶段： 1～4 月， 延续2010 年第三季度的上涨态势，水果价格在波动中小幅上扬； 5～7 月迅速回落； 7～9月相对平稳； 10 月后， 重启走高。

       1 水果价格整体走势

       2011 年以来， 我国水果市场批发价格整体处于较高价位运行， 除2011 年7 月水果平均批发价格低于2010 年7 月7.59%及6 月和8 月价格同比基本持平外， 其余月份均显著高于上年同期， 其中2011 年1～4 月， 水果价格同比涨幅均超过50%， 5 月和10 月同比涨幅接近或超过20%。

       从价格走势看， 2011 年价格变化基本可分为4个阶段： 1～4 月， 延续2010 年第三季度的上涨态势，水果价格在波动中小幅上扬； 5～7 月迅速回落； 7～9月相对平稳； 10 月后， 重启走高。

       2012-2016年中国水果市场分析与投资前景研究报告

       2 大宗品种价格走势

       2.1 苹果价格急涨缓落。从2010 年1 月起， 苹果批发价格就在波动中不断上涨， 2010 年10 月价格达6.30 元/kg 左右； 11 月初， 在大量上市之际苹果价格开始快速上涨， 到2011年1 月底达到7.61 元/kg， 之后苹果价格逐渐回落，9～10 月基本稳定在6.20 元/kg 左右。2010 年11 月～2011 年1 月苹果价格的快速上涨与众多商家的投机抢购囤积不无关系， 也正是由于有大量库存待销， 使得2011 年第二、三季度苹果价格逐渐回归。进入10月， 晚熟苹果逐渐上市， 苹果平均价格又逐渐抬升。

       2.2 香蕉价格大起大落。2010 年10 月末至2011 年4 月末， 我国香蕉价格一路攀高， 由3.69 元/kg 增至5.85 元/kg， 提高了61.52%； 进入5 月后香蕉价格急转直下， 到7 月中旬降至3.43 元/kg； 8 月以后， 香蕉价格又逐渐攀升，到10 月中旬达到4.28 元/kg。香蕉价格的大起大落受到供求、质量安全事件、生产成本等多种因素的影响。2010 年末和2011 年春季香蕉价格大幅上涨的原因主要是国内香蕉普遍减产， 且不同产区供应出现空当。5 月后， 国产香蕉价格快速下滑， 这一方面由于泰国、缅甸以及海南、雷州半岛等地香蕉上市量逐渐增大， 另一方面受到乙烯利催熟负面报道的影响。8 月后， 香蕉又出现上市空当期， 价格快速回升。

       2.3 西瓜价格提前跳水。2010 年末至2011 年1 月下旬受节假日影响西瓜价格快速上涨， 之后到4 月中旬基本维持在4.6～5.0元/kg； 4 月中旬， 受季节性因素以及江苏“西瓜开裂” 事件引发的对膨大剂过量使用的食用安全性质疑等影响， 西瓜价格急转直下， 价格拐点早于往年，降价幅度也大于往年。7～9 月， 由于各地入夏时间较晚， 气温偏低， 导致西瓜消费需求不旺， 西瓜批发价格一直稳定在不足2.0 元/kg， 成为拉动水果整体价格较低位运行的主要因素。进入9 月后， 西瓜价格逐渐回升（图2）。

       2.4 鸭梨价格渐行渐高。2010 年9 月初至2011 年7 月初， 鸭梨价格一直呈走高趋势， 到7 月初批发价格达4.63 元/kg， 7～9月批发价格在波动中下调至3.7 元/kg 左右， 进入10月又呈上涨趋势。

       2.5 葡萄价格急涨急落。2011 年1～5 月葡萄价格相对稳定在6.6 元/kg 左右， 5 月以后葡萄价格大幅上涨， 到7 月末达到8.45元/kg， 同比提高20%以上， 进入8 月后， 随着国产葡萄大量上市价格迅速回落， 9 月中旬降至6.23 元/kg，进入10 月价格回升。